Las puras migas del pan (No apto para panificador inglés)

Por Claudia Pérez Atamoros

“En México no existe la cultura del pan”. La harina local (mexicana) es de baja calidad, aseguró Richard Hart.

La ignorancia no siempre grita; a veces rebuzna. Se acomoda en la silla de la opinión, de la supremacía, del clasismo, y con la lengua larga tropieza al emitir veredictos que ofenden. En este caso, ofenden al panadero nacional, ese ser lleno de talento, ingenio y manos que cada madrugada dan vida, color y sabor al tradicional pan mexicano. ¡Vaya pues, este inglés ninguneó a un símbolo gastronómico nacional!

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