OPINIÓN 51

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Un guiño al paladar
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Un guiño al paladar

México tiene una poderosa identidad gastronómica y una larga historia de sabores y tradiciones, de mesas con platillos que recogen cuentos y narrativas, así como fantasía, imaginación y excentricidad.

Opinión 51
Jul 21
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Martha Ortiz

Todos los colores tienen un sabor y una correspondencia casi mágica con nuestra memoria gustativa. La mirada ejerce su poderío hasta que los tonos y su vibración se llevan a la lengua en sorbos y bocados para ejercer su poesía. También el arte encierra una sinfonía de sabores, y es precisamente a través de sus colores que se vuelve comestibl…

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